Birichino
Fantastisk rødvin med et glimt i øjet.
Alex Krause og John Locke grundlagde Birichino i Santa Cruz i 2008. Med sammenlagt over 40 års erfaring med vinproduktion i Californien, Frankrig og Italien, er Alex og John fokuserede på at lave vin med den perfekte balance af elegance og power, med et skvæt af fantasifuld californisk vildskab. Druerne høstes fra en række familieejede gårde, der omhyggeligt passer de gamle vinstokke, hvoraf mange stammer tilbage fra det 19. århundrede (samt nogle få, der stammer fra den sene disco æra). Filosofien er, at producere vin med en minimal grad af påvirkning udefra, ofte med naturlig gæring, brug af ståltanke eller neutrale træfade og så lidt klaring som muligt, ligesom man bestræber sig på at undgå filtrering - at kalde Birichino for naturvin, ville dog være en overdrivelse; målet er at lave udsøgt vin, hvilket efter vores opfattelse er lykkedes. Birichino er noget af det bedste Pinot Noir vi har smagt længe!