Théophile Rosé Champagne | Louis Roederer

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ - BT

Théophile er søsterhus til Roederer og deres Brut Rosé er lavet på de klassiske champagnedruer Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier, fordelingen af druerne (assemblage) er 1/3 del til hver.

Louis Roederers marker leverer Pinot Noir- og Chardonnaydruer, mens Pinot Meunier indkøbes fra faste leverandører i bliver købt hos faste leverandører i Montagne de Reims og Vallée de la Marne.

Champagnen sammenstikkes af 4 forskellige årgange og efter den indledende gæring, tilsættes en lille smule rød vin fra Mareuil sur Aÿ hvorefter den gæres på flaske i 24 måneder. Efter degorgering bliver vinen yderligere 6 måneder i kælderen.

Ca. 30% af blandingen består af Reserve-vine af ældre årgange, som er med til at udvikle Theohiles personlige særpræg.

I farven har vinen en flot, lys, pink nuance. Duften er ren og umiddelbar, med toner af røde æbler, lidt hindbær og citrus til sidst.

Smagen er sprød og samtidig fed, med god fylde og en god balance mellem frugtsødmen og tørhed i eftersmagen. Den vil være perfekt som aperitif, til laks og fjerkræ lavet i asiatisk stil. Den kan også serveres til milde hvid- eller rødskimmeloste.