'I plantagen på Lilleø dyrkes blandt andet oprindelige franske cidersorter som Bedan, Binet Rouge, Douce Coët og Douce Moën. Cideræblerne blev tidligere brugt udelukkende til ciderproduktion, men for et par år siden besluttede vi os for at forsøge at lave ice cider', siger man hos Lilleø Vin.
En mindre del af mosten fra cideræblerne blev frosset ind i 2015, og under den efterfølgende langsomme optøning blev kun den mest koncentrerede most taget fra og gæret til - Danmarks måske første - isvin på cideræbler.
I duften har vinen en klassisk karakter af frisklavede cider, med toner af tørrede frugter, sommerblomster og en smule karamel. Smagen er frisk og vedvarende, med toner af vanilje, julekrydderier og en smule mineralitet (petroleumstoner). Den slutter med en god balance og friskhed.Serveres til frugttærter, trifli eller rød- og blåskimmeloste. Kan fint bruges som aperitif.
