Biographie 2016 - Økologisk Rødvin - Paul Jaboulet Aîné - Cote du Rhône

Biographie er startskuddet på vinhuset Paul Jaboulets beslutning om at være økologisk. 

En klassisk Rhône vin, lavet på økologisk Grenache, Syrah og Mourvedre - modne vinstokke, 40 år gamle i gennemsnit, giver en kompleks og fyldig vin, der både er harmonisk og kompleks. 

Druerne er håndhøstet fra 2 parceller, med henholdsvis traditionelt Rhône underlag bestående af runde sten, med god dræning, den anden del af parcellerne med aflejret ler, sand og kalk i undergrunden - begge dele er med til at give Biographie sin harmoniske karakter. 

Der høstes med et lavt udbytte på max. 40 hl. pr. hektar, og under vinificeringen gæres Syrah for sig selv, for at opnå den maksimale intensitet. Endelig lagres vinen i 9 måneder på ståltanke inden frigivelse.

Biographie er udviklet med henblik på gastronomi, og det er oplagt at nyde den sammen med fyldige kødretter, særligt fra det franske køkken. 

Vinen har en ungdommelig friskhed over sig, og det vil være en god idé at hælde den på karaffel før servering, så den for alvor kan få lov at åbne sig. Smagen er frisk, først med noter af ribs og hindbær, der leder over til fyldigere toner af mørk chokolade og lakrids. 

Nyd Biographie ved 16-18 gr. til en god middag med okse- eller kalvekød. eller som ledsager til et godt ostebord.

Druesammensætning: 55% Grenache, 35% Syrah, 10% Mourvedre
Indhold: 75 cl
Alkohol: 14%

Tilmeld dig vores nyhedsbrev