Kaaimansgat Chardonnay 2012 - Bouchard Finlayson - TastingClub
  • Kaaimansgat Chardonnay 2012 - Bouchard Finlayson - TastingClub
Kaaimansgat Chardonnay 2012 - Bouchard Finlayson - er lige nu i restordre. Du kan stadig foretage dit køb, vi afsender så snart varen er på lager igen.
Træd ind i krokodillens hule....
Kaaimansgat, Crocodile's Lair eller slet og ret Krokodilens Hule, er trods det drabelige navn, en velsmagende, fyldig 'New World' Chardonnay i europæisk (læs Bourgogne) stil, med masser af finesse.
700 meter over havet ligger Kaaimansgat - navngivet efter det krokodille skelet man fandt på området, da vinmarken blev anlagt i Overberg distriktet i Erlands Kloof Valley.
Den forholdsvis høje beliggenhed, gør at druerne modner langsomt og først er høstmodne ca. 1 måned senere end andre Chardonnay's fra det sydlige Kap område (Cape South). Dette giver mere koncentrerede druer, med en aroma og sprød karakter der er unik for sydafrikanske hvidvine.
Der foretages ikke vanding af jorden, som det ellers er udbredt blandt andre vinhuset i området, dette giver mindre udbytte, men meget koncentrede druer der giver fyldige, nuancerede vine. 
Gæringen sættes i gang af druernes egne, naturligt forekommende gærceller og efter malolaktisk gæring, lagres vinen 8 måneder på ståltanke - for 50% vedkommende dog på små franske egefade, der giver struktur og fylde.
Vinen
Kaaimansgat åbner med en flot åben næse, masser af frugt, hvor æble og citrus er dominerende. Der er en god syre, der gør Kaaimansgat oplagt at nyde til mad. Vi anbefaler at nyde Krokodillens hule til lette sammenkogte retter, fjerkræ eller naturligvis fisk.
Druesammensætning: 100% Chardonnay
Alkohol: 13,5%
Indhold: 75 cl