Montes - Pinot Noir 2017 Limited Selection

Chilensk elegance

Vinen
Montes Limited Selection Pinot Noir er klar rubinrød i glasset. Næsen er fuldt med frugt som man forventer det af en god Pinot Noir, med aromaer af Hindbær, jordbær og kirsebær med strejf af blomster og eg. 
Den føles let i munden med bløde tanniner og en perfekt afbalanceret syrlighed. De røde frugter åbenbares med et touch af anis, der leder til en let parfumeret finish med god balance, hvor Pinot Noir druens egenskaber er særlig udtalte.

Druerne er fra vinmarker i dalene Casablanca, Leyda og Zapallar, der alle ligger i Aconcagua regionen tæt på Stillehavet. 

Druerne er håndplukket tidligt om morgenen, mens temperaturen stadig er lav, i 10-kilos kurve for at beskytte de sarte druer. Druerne ligger i 7 gr koldt vand i 5-7 dage, for blidt at udtrække farve og aroma. Efterfølgende varer den indledende gæringsproces ca. 7 dage, inden druerne presses og sættes til malolaktisk gæring i ståltanke.

Derefter lagres Montes Limited Selection Pinot Noir 6-7 måneder på nye franske egefade. Endelig filtreres vinen let og tappes på flaske.

Vi anbefaler Montes Limited Selection Pinot Noir til Fettucini Alfredo, lette, cremede supper, kalvekød, laks og fede oste som Camenbert.

Dekantér gerne Montes Limited Selection Pinot Noir 15 minutter før servering, ved ca 14-15 gr.

Indhold: 75 cl

Alkohol: 13,9%