Ognissole Primitivo 2017 - Biodynamisk rødvin - Puglia

Primitivo kommer fra Ognissoles økologiske landbrug i Gioia del Colle, i vindistriktet af samme navn. Beliggende 400 meter over havets overflade med blandet kalkholdig jord.


Druerne høstes manuelt, tidligt om morgenen, så de kan være afkølede, hvorefter de vinificeres i termokonditionerede ståltanke; macereringen, der udføres ved en temperatur på ikke over 26 ° C, finder sted over en periode på 8-10 dage. 

Den malolaktiske gæring afsluttes tidligt på vinteren. Derefter lagres vinen yderligere i ståltanke i en periode på ca. 3 måneder og forbliver efter aftapping i flasken i 2 måneder, før den sendes ud til vinelskerne.


Næsen afslører Ognissole Primitivo frugtagtige noter, antydninger af brombær og kirsebær samt lette krydderier. I munden er den varm, fyldig og fløjlsagtig.

Vi anbefaler Primitivo til pasta med kødsauce, fremragende med rødt kød; ideel med krydret ost.


Druesort: Primitivo

Tilmeld dig vores nyhedsbrev