Pouilly Fuisse 2016 Domaine C. & P. Martin - Hvid Bourgogne

Årets Bedste hvide Bourgogne! - Tastingclub, maj 2019

Vi er voldsomt forelskede i den sprøde Pouilly Fuisse - her har Cedric & Patrice overgået sig selv!

Domaine Martin råder over to parceller i appellationen Pouilly-Fuissé, den ene - 'Les Chevrières' - med ca. 100 år gamle vinstokke og den anden på den legendariske vinmark 'Clos de Monsieur Noly', hvor vinstokkene er 70 år gamle.

Begge ligger i Chaintré, som ofte giver delikate, afrundede og blomsterrige Pouilly-Fuissé vine. Druerne er håndplukkede ved deres fulde modenhed og gæres med deres egen gærkultur i temperaturregulerede rustfrie ståltanke. Modningen foregår på de samme tanke.

Domaine Martins Pouilly-Fuissé har en flot, blank, gyldengrøn farve. Duften er en smule eksotisk med toner af modne ferskner, mango og papaya, men også mere sprøde nuancer af citrusfrugter og grønne blade. Smagen er fyldig, med god struktur og mineralitet, hvilket harmonerer flot med den eksotiske stil. 

Server den til f.eks. grillet fisk, skaldyrs retter med f.eks. hummer eller kammuslinger. Perfekt til østers.

Drue: 100% Chardonnay
Indhold: 75 cl
Alkohol: 13,5%