Signature des Princes - Côtes du Rhône - Lavau

Fremragende, klassisk og ’old-school’ Cotes-du-Rhone med masser af mørke bær, våd skovbund og dybde.

 Lidt om vinen.

Vinen er lavet på 80% Grenache Noir og 20% Syrah fra det sydlige Rhône, fra vinstokke der er ca. 50 år gamle, og som vokser i klassisk, stenholdig aflejringsjord, som er perfekt til både Grenache og Syrah. Efter en afstilkning og en skånsom masning gennemgår druerne en kold gæring i ståltanke, med løbende omrøringer.

Efter presningen foretager man en malolaktisk gæring og en modning i ca. 9 måneder, ligeledes på ståltanke.

Vinen har en blank, rubinrød farve. Den stor andel af Grenache giver både frugtrighed og charme, med sprøde, saftige nuancer af røde frugter (hindbær, blommer, granatæbler) og milde krydderier. Syrah tilfører struktur, tørhed og en god tannin.

Den slutter med lækre, krydrede toner af mørk chokolade og lakrids. En meget vellavet vin med god harmoni mellem styrke og velour.