Sigrun Noble - Marlborough, New Zealand - Økologisk Dessertvin

Sigrun Noble Two laves på Riesling og Sauvignon Blanc fra to parceller i Waihopai Valley. Druerne bliver alle håndplukkede i løbet af 4 uger, når de er perfekt angrebet af botrytis - også kendt som 'ædel råddenskab', processen hvor naturlig gæring giver ekstra sødme til druerne.

Druerne bliver presset meget skånsomt ad flere omgange for at opnå en meget koncentreret most. Gæringen af Rieslingen foregår på ståltanke for at bibeholde druens sarte aroma, mens Sauvignon Blanc bliver gæret på franske egefade. I begge tilfælde bliver gæringen standset ved afkøling, når vinene når op på ca. 9% i alkohol - noget som tager ca. et år! Til sidst bliver de to vine blandet for at give den perfekte kombination.

Sigrun Noble Two er en af de bedste og mest delikate dessertvine, vi har smagt. Farven er let gylden med et næsten grønligt skær, og i duften finder man komplekse toner af honning, bivoks, lime og friskplukkede druer.

I smagen fornemmer man 'Botrytis' karakteren med flotte toner af rosiner, ferskner og eksotiske frugter men også en meget delikat sprød karakter af grønne blade, som giver vinen en utrolig frisk og delikat sødme.