Meo Camuzet Fixin Bourgogne 2019

 Méo Camuzets Fixin stammer fra Le Herbues, der ligger lige for foden af 1. Cru Clos du Chapitre. En lille del af vinstokkene er 25 år gamle. De resterende er 50 år. Jean Nicolas Méo vinificerer blidt og langsomt, ligesom den unge vin lagres på fade med en lav andel af ny eg for at sikre den rette balance. Resultatet er en lækkert blød og fløjlsagtig vin, der kan nydes ung, men snildt holder i op til 10 år. Hvis du da ellers kan lade den ligge...