Missetti Chardonnay - Sicilien

Fra Menfi i det sydvestlige Sicilien kommer disse to økologiske vine: en Chardonnay og en Nero d’Avola. De er skabt i tæt samarbejde med et lokalt kooperativ, der siden 1958 har haft bæredygtighed som en vigtig grundsten. Begge vine afspejler den unikke kombination af Middelhavets varme og kølige havbriser, som kendetegner Sicilien.

I Menfi trives Chardonnay-druen på kølige ler- og kalkholdige marker, hvor den får optimale betingelser for at udvikle både friskhed og kompleksitet. De vertikalt opbundne vinranker (Guyot) sikrer, at druerne modnes tidligt i solen og stadig bevarer en livlig syre, når de høstes i august. Herefter gærer vinen på temperaturstyrede ståltanke og modner i tre måneder. Den er desuden vegansk, da den ikke klarificeres med animalske proteiner.

Resultatet er en vin med både fylde og et friskt bid. I smagen møder du nuancer af grønne æbler, ferskner, et hint af basilikum og et strejf af mandler, der giver en læskende og afrundet oplevelse.

Flaskestørrelse: 75 cl
Alkohol: 13,5