Vino Nobile di Montepulciano - Salcheto

3 glas - Gambero Rosso

Nobile de Montepulciano er én af de mest berømte vintyper i Toscana.

Som altid overvejende lavet på Sangiovese druen og efter Salcheto's principper dyrket økologisk og biodynamisk. Der er tale om en koncentreret produktion, med et smalt udbytte, hvor der kun regnes med ca. 1 flaske vin pr. vinstok.

Udbyttet er yderst begrænset - hver vinstok giver ca. en flaske vin. Efter den indledende gæring, modnes Nobile på fade, fordelt således at 70% af vinen er på små træfade og de sidste 30% på store 3000 liters tonneaux tønder. Efter aftapning får vinen endnu 6 måneders lagring inden den sendes ud. 

Nobile de Montepulciano er et charmerende bekendtskab, der allerede er meget populært når vi afholder smagninger. Domineret er mørke bær og med masser af saftig fylde, rundes der af med let røgede toner fra fadlagringen og en let krydret eftersmag - her er der mange smagslag at opdage!

Server den i store glas, gerne til vildt eller godt oksekød. Nobile er en stor oplevelse nu, men vil endnu mere ved 8-10 års lagring. 

Druesammensætning: Sangiovese 100%
Alkohol: 13,5%
Indhold: 75 cl