Domaine de la Motte Chablis 'Jardin du Cure'

I det idylliske Chablis, kun en malerisk to-timers rejse fra Paris, ligger Michaut-familiens vidunderlige vingård, gundlagt i 1960’erne af den visionære Henri Michaut. Hans virksomhed blomstrede under kærlig pleje af hans dygtige sønner, Jean, Christian, og Bernard, og nåede nye højder med Bernards charmerende søn, Adrien, i 2010. Oprindeligt solgtes deres vine via et lokalt kooperativ, men i 2011 tog familien et dristigt skridt, og begyndte at skabe deres egne, fortryllende vine. Deres urokkelige tro på egen evner og deres vinrankers potentiale, skulle ende med at føre til flotte, rene og uforfalskede vine. Vingården laver Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru og Bourgogne Pinot Noir, og står som et testamente til Michaut-familiens ekstraordinære engagement i den ædle kunst af burgundisk vinproduktion – en hyldest til terroir og en fejring af kompetent vinmageri.

Denne vin er en ideel ledsager til retter som fisk, stegt foie gras, kalvekød, eller modne oste såsom Comté og ældre gedeost. For at nyde denne vin bedst, bør den serveres ved 12°C. Med et lagringspotentiale på 7 til 10 år, er vinen ikke kun en oplevelse for nuværende, men lover også at udvikle sig og forbedre sig over tid.