Kollektion: Salcheto

Salcheto er.... Sangiovese, Kvalitet og Bærdygtighed!

Salcheto er en yngre vingård (etableret i 1991), men ung alder og få hektar vinmarker (74 HA), har ikke forhindret Salcheto i at komme på alles læber. Verdens første CO2 neutrale vingård, hvor hele processen er gennemtænkt og udført til perfektion.

Michele Manelli, der er udlært hos Caparzo, er en ildsjæl og hans arbejde som både kældermester og ejer, udspringer af en brændende interesse for mad og god vin, og ikke mindst hvordan begge dele bør spille sammen med en miljø mæssigt ansvarlig produktion.

Salco betyder piletræ på egnens gamle toscanske sprog, et vigtigt træ for vinområderne gennem historien da dets grene blev brugt til at binde omkring vinstokkene.

Salcheto er navnet på åen, som udspringer ved foden af byen Montepulciano og snor sig gennem en dal, hvor piletræer vrimlede. Denne vandstrøm er grænsen for vingården Salcheto's økologiske og biodynamiske ejendom, rodfæstet i det historiske distrikt Vino Nobile, i den sydøstlige del af Siena provinsen i Toscana.

Piletræerne, som fortsat genplantes på vingården, bidrager også til vingårdens energi uafhængighed, og har idag en fremtrædende plads i Salcheto's logo som en del af forpligtelsen til miljømæssig bæredygtighed.