Domaine Chapuis Chorey-les-Beaune 2022

Mineralsk og elegant Chardonnay fra hjertet af Pinot-land

Hvide druer er sjældne i Chorey-les-Beaune, hvor Pinot Noir dominerer. Men enkelte sandede parceller giver Chardonnay-druer med særlig finesse og karakter. Denne vin fra Domaine Chapuis er et smukt eksempel: frisk, mineralsk og præcis – med noter af mynte, pære og et strejf af tropisk frugt.

Vinen lagrer 12 måneder på franske fade, hvoraf kun 10 % er nye – det sikrer et rent og klart udtryk, hvor frugt og mineralitet står i centrum. Der er struktur og dybde nok til nogle års udvikling på flaske, men også åben og charmerende i sin ungdom.

Tradition og terroir siden 1850
Chapuis-familien har lavet vin i Bourgogne i over 170 år. Det hele begyndte i 1850, hvor Pierre Pavelot købte 1,6 hektar på den legendariske Charlemagne-mark. Hans datter giftede sig med Antoine Chapuis – og grundstenen til Domaine Chapuis var lagt.

I dag er det 6. generation, Claire og Pierre Chapuis, der langsomt overtager roret i tæt samarbejde med forældrene Maurice og Anne-Marie. Familien ejer 11 hektar i Côte de Beaune, primært med Pinot Noir, men også to marker med Chardonnay.

Bæredygtig Bourgogne med sjæl
Selvom de ikke er økologisk certificeret, arbejder de med stor respekt for naturen og har opnået HVE3-certificering (High Environmental Value). Det betyder bl.a. fokus på biodiversitet, minimal brug af pesticider og ansvarlig drift i mark og kælder.

Indhold: 75 cl

Alkohol: 13%