G'Vine Nouaison Reserve - Fadlagret Gin

Nouaison Gin Reserve, by G'Vine er en fransk gin fra Cognac-området. Ginen er lavet på 14 forskellige urter og krydderier. Det som gør Nouaison Gin Reserve helt specielt er at basespiritussen er baseret på vindruer, modsat de fleste andre gins som bruger hvede eller andre kornsorter og det at det er en fadlagret gin.

Fadlagringen sker på Cognacfade fra Domaine Le Pérat, og giver en elegant lækker gin der kan nydes alene eller over is. Den primære drue, er cognac-druen Ugni Blanc (der bruges også chardonnay og viognier), som destilleres til 96,4% hvorefter den macereres med forskellige urter og ingredienser, heriblandt grønt-høstede druer.

Herefter batch-destilleres ginen med de andre ingredienser i en 250liters charentais-keddel. Selve frugtsætningsprocessen under vindyrkning er kendt som 'Nouaison' på fransk, hvorfra ginen også har sit navn. Altså der hvor blomstringen overgår til knopper der danner de tidlige druer.

Det er en koncentration af energi, og med sine 45% er ginen kraftig og krydret og har en intens note af enebær, samt en koncentration, som giver et fantastisk pift til en gin/tonic eller en dry martini.

Der er ligeledes lækre noter af bergamotte, svesker, sort peber fra java og vitiveria (lidt græsset note). Nouaison Gin Reserve egner sig supergodt til:

Negroni (3cl Nouaison Reserve, 3cl Sød vermouth og 3cl Bitter)

eller til en Royal Negroni (4,5cl Nouaison Gin Reserve, 4,5cl La Quintinye Vermouth Royal Rouge samt 2 dash orange bitter).

Indhold i flasken: 70 cl
Alkohol: 42%