Jean Claude Boisset Clos de la Roche - Grand Cru - Bourgogne

Uovertruffen Grand Cru Bourgogne!

Clos de la Roche er områdets største Grand Cru mark (ca. 16 ha.) og samtidig den mest kendte. Herfra kommer Morey-Saint-Denis kraftigste vine, noget som især skyldes en jordbund af hårde, brune kalksten, som er vanskelig at arbejde i. Jean-Claude Boissets parcel er beplantet med over 60 år gamle vinstokke, som giver et lille udbytte men samtidig vine, som har markens klassiske intense og koncentrerede stil.

Vinen er gæret med druernes egne gærceller i klassiske, åbne gæringskar af træ, med hyppige omrøringer. Den modnes i 14-18 måneder på træfade (228 l.) hvoraf de 30-70% er nye. Vinen bliver aftappet uden forudgående klaring og med en let filtrering.

Både i duften og i smagen finder man helt klart det, som er essensen af en Grand Cru i Bourgogne, nemlig en blanding af kraft og fylde og samtidig stor finesse. Trækarakteren er utroligt godt integreret i vinen og bringer samtidig en meget flot eksotisk karakter, som matcher de krydrede nuancer af mørke bær. Vinen har et stort modningspotentiale. Server den til vildt f.eks. til fasan eller rådyr, til kalvefilet eller til kraftige oste.

Indhold: 75 cl

Alkohol: 13,5%