Geils Frühwerk Spätburgunder

Frühwerk – ung vin med stor personlighed

Frühwerk er lavet på 100% Spätburgunder – en af Tysklands ældste og mest ædle druesorter. Druerne kommer fra vinmarken Gundersheimer Höllenbrand i Rheinhessen, en af områdets bedste marker, klassificeret som Grosse Lage (svarende til Grand Cru). Marken vender mod syd og har en kalkrig undergrund, hvilket giver optimale betingelser for Spätburgunder med intensitet og finesse.

Navnet Frühwerk – som betyder “tidligt værk” – henviser til, at vinstokkene stadig er unge. De har kun båret frugt siden 2016, men kvaliteten er allerede imponerende. Udbyttet er lavt, kun omkring 30 hl/ha, og det mærkes på koncentrationen og den dybe smag.

Florian Geil vinificerer med respekt for håndværket: druerne afstilkes, gærer i åbne trækar og gennemgår derefter malolaktisk gæring på træfade. Efter 18 måneders modning på nye barriques tappes vinen uden filtrering – kun efter naturlig bundfældning.

I glasset udfolder Frühwerk sig bedst efter lidt luft. Her viser den sin elegante frugtrigdom med noter af kirsebær, blodappelsin, granatæble og et strejf af viol. Smagen er saftig, intens og let krydret med en flot mineralitet og diskret fadpræg, der tilfører fylde og kompleksitet.

En vin med både kraft og finesse – ideel til gris, kalv, and, fuglevildt eller fyldige pastaretter.